Sissejuhatus sukraloosi

Sukraloos, üldtuntud kui sukraloos, on suure võimsusega magusaine, mille molekulvalem on C₁₂H₁₉Cl₃O₈. Kõrge stabiilsusega, stabiilne valguse, kuumuse ja pH suhtes. Vees, metanoolis ja etanoolis väga hästi lahustuv, eetris vähe lahustuv. 10-protsendilise vesilahuse pH on 5–8. Tate&Lyle'i ja Londoni ülikooli poolt 1976. aastal välja töötatud ja patenteeritud ning 1988. aastal turule toodud uus magusaine on ainus funktsionaalne magusaine, mille tooraineks on sahharoos. Algne kaubamärgi nimi on Splenda, mis võib ulatuda sahharoosi magususest umbes 600 korda (400–800 korda). Sukraloosi iseloomustab energia puudumine, kõrge magusus, puhas magusus, kõrge ohutus ja see on ka üks ideaalsemaid magusaineid.